IKAN TENGGIRI GULAI TEMPOYAK

Memandangkan baki tempoyak yg belum masak masih ade, akak pun aper lagi ... pagi2 masa nak pegi keje tu singgah pasar dulu semata2 nak beli ikan tenggiri sekeping ... anak2 akak dan hubby tak makan ikan yg di masak gulai, kuah nyer derang makan ... itu ler masalah nyer ... ikan tu akak la yg balun sorang ...

Bahan:

Sekeping ikan tenggiri, kerat dua

2 biji cili masak

6 biji cili api

2 ulas bawang kecik

3 sudu makan tempoyak

2 helai daun kunyit

Asam keping

Sebatang serai di titik

Cara:

Cili masak, cili api dan bawang kecik di tumbuk, jangan lumat sangat.  Masukkan dalam periuk beserta tempoyak, ikan dan serai serta air.  Sukatan air ikut kesukaan masing2 akan kepekatan nya.  Daun kunyit di hiris halus.  Bila gulai menggelegak masukkan daun kunyit dan asam keping.  Letak perasa, bila ikan dah masak tutup api.

Fuuhhh ... terbayang2 dan terbau2 gulai tempoyak ni ...

TIMUN TUA GULAI DGN UDANG

Okay .. senang jer nak masak gulai ni ... mungkin ade yg tak penah makan timun tua ni ... akak pandai makan pun sebab mak akak selalu masak timun tua nih ...

 

Bahan-bahan seperti di atas ni la ...

Timun tua

Cili api, bawang kecik

Asam keping

Santan, udang

Serai, serbuk kunyit

Cara:

Tumbuk cili api bawang kecik tu dgn serbuk kunyit dan garam masukkan dalam periuk dan letak santan sekali, letak juga udang & serai, tak dek serai kang tak wangi gulai, jerang atas dapur, kacau2 jgn bagi pecah santan ... bila mendidih masukkan timun di ikuti asam keping, timun tadi potong kecik2 atau dadu ker ... kacau lagi, letaklah  bahan perasa ... akhir sekali padam api ... dah boleh di makan ...

Dah lama rasa nyer akak tak letak resepi, tak lah berapa lama ... tak dek masa nak buka blog .... ade beberapa resepi akak nak kongsi ngan anda semua ....


GULAI JERING


BAHAN:


1 kg buah jering yg dah boleh di gulai (Kiranyer agak tua sikit la)
10 tangkai cili api*
3 ulas bawang kecil*
1 sudu teh serbuk kunyit*
Sedikit ikan bilis di kopek
RM2 santan
1 btg serai di titik
Asam keping

* tumbuk hingga lumat dgn sedikit garam


CARA:

Buah jering buang kulit, kalau yg ade kulit hitam tu, pastu rebus hingga empuk, akak rebus dalam periuk karan, selama 1 jam lebih.


Sementara itu tumbuk bahan yg bertanda * sehingga lumat, ketepikan dulu.

Bila dah empuk, tumbuk satu persatu seperti gambar di bawah ni.

Santan tadi masuk kan ke dalam periuk, letak cili yg di tumbuk serta serai yg di titik, jering serta ikan bilis. Jerang atas dapur, letak asam keping serta bahan perasa. Kacau supaya tak pecah santan, masak cam seperti masak lemak yg lain.


Tada ........... ha dah siap pun. Ini lah dia gulai jering akak ....

Cuba jangan tak cuba ... tak cuba tak tau rasa nya .... SELAMAT MENCUBA

Tugas seorang isteri a.k.a. ibu

Memasak

Setiap hari tak mis nyer mesti masak ... semestinyer untuk asben dan anak-anak ... bermula jam 5.30 pagi (kalo hari berkerja) dah start masak breakfast tok anak yang ade di rumah, pastu untuk lunch lak ... aishhh ... penat ...




ni rendang ayam akak, masak malam-malam, sebab esok nak makan ngan nasi lemak ...

selalu nya untuk satu minggu dah plan nak masak aper untuk minggu tu ... amacam ... menggoda tak akak nyer rendang nih ...










Ni adelah masak lemak kemumu dgn ayam ... anak akak yg no. 3, suka sangat ngan gulai kemumu nih ... tau tak ape tu kemumu ... kemumu ni macam atau adik beradik keladi gak, tp lebih enak dari btg keladi ....




ha ... ni la btg kemumu, ade jual kat pasar, bahagian sayur kampung, satu ikat lam RM1 jer .... kemumu tu kene siat kulit luar dia dulu baru masak ... kemumu tak gatal cam btg keladi, so tak yah takut ...



Masak lemak kemumu + ayam

1 ikat kemumu (siat kulit, dan potong2 ikut suka, serong ke, pjg2 ker ato nipis2)
Santan kelapa - RM2
Ayam (ikut suka banyak mana, nak potong kecik2 ke ato pun besar)
Cili api lam 15 biji
Bwg kecik - 4 biji
Serai
Daun kunyit
Asam keping

Cara

Cili api di tumbuk atau di blend dgn bwg kecil, pastu campurkan dengan santan dan letak ayam & daun serai. Jerang atas dapur, kacau selalu. Bila nak menggelegak tu masukkan kemumu tadi serta daun kunyit dan asam keping, kacau lagi jgn bagi sanan pecah dan letakkan perasa dgn secukup rasa, apabila ayam telah masak dan kemumu pun dah lembut boleh la diangkat dan di hidang kan ...



ini la ropa butter prawn akak ... tak menjadi .... baru first time buat, tapi habis gak makan ...