ROSELLE

Hari tu bos akak bagi bunga roselle yg dia beliau beli kat pasar ... dia soh akak rebus wat cam sirap then buat minuman ... dia kata banyak vitamin ....

Bunga roselle

Dari dekat ...

Cara nak wat sirap ni senang jer ... rebus bunga roselle dlm periuk selama 1 1/2 jam, letak gula .... tunggu sejuk sedikit tapis air rebusan tersebut dan simpan dlm bekas.

pati roselle setelah di rebus selama 1 1/2 jam .. seelok nya simpan dalam peti sejuk ...

tambah sedikit air pada sirap jika hendak minum .... sedia untuk di minum

ROSELLE - Hibiscus sabdariffa

Hibiscus rosasinensis ialah bunga raya yang menjadi kebanggaan rakyat sebagai bunga kebangsaan negara. Spesies bunga raya yang dimaksudkan ialah Hibiscus sabdariffa L. atau lebih dikenali dengan nama Roselle. Roselle dikatakan berasal dari India dan ada juga yang katakan ia nya berasal dari Afrika Barat.

Di Afrika, biji Roselle dimakan kerana dikatakan mengandungi minyak tertentu. Di Sudan, Roselle diproses menjadi minuman tradisional yang dinamakan Karkadeh dan merupakan minuman kebangsaan orang Sudan .

Salut bunga ini boleh diproses menjadi pelbagai jenis hasilan seperti minuman, halwa, jeli, sos, jeruk dan serbuk atau helaian minuman Roselle.

Khasiat dan Kegunaan Roselle

Kaliks atau kelopak buah Roselle yang berwarna merah kaya dengan vitamin A dan C serta zat mineral. Dengan menjadikannya sebagai teh ubatan, herba ini dapat membantu mempercepatkan peredaran darah, mengurangkan tekanan darah tinggi di samping memberi kesan awet muda. Kaliksnya boleh diproses menjadi jem, halwa, jeli, jeruk dan juga pewarna makanan. - Sumber di petik dari wikipedia -

BUAH TIN & KHASIAT NYA .....

Buah tin ni akak beli ketika ada jualan kat lobi tempat keje akak ... kata nya banyak khasiat

apabila di belah, itu la keadaan di dlmnya ... banyak biji .. tp enak gak ... yg kering agak liat sikit, tapi seronok nak kunyah ..

Tumbuh di daerah Asia Barat, mulai dari pantai Balkan hingga Afganistan. Sekarang dibudidayakan pula di Australia, Cile, Argentina, serta Amerika Serikat.
Habitus berupa pohon, besar dan dapat tumbuh hingga 10m dengan batang lunak berwarna abu-abu. Daunnya cukup besar dan berlekuk dalam, 3 atau 5 cuping.

Bunga tin tidak tampak karena terlindung oleh dasar bunga yang menutup sehingga dikira buah. Penyerbukan dilakukan oleh sejenis tawon khusus, sama seperti serangga yang menyerbuki jenis-jenis Ficus lainnya.

Yang disebut buah sebetulnya adalah dasar bunga yang membentuk bulatan. Tipe ini khas untuk semua anggota suku ara-araan (Moraceae). Buahnya berukuran panjang tiga hingga 5 cm, berwarna hijau. Beberapa kultivar berubah warna menjadi ungu jika masak. Getah yang dikeluarkan pohon ini dapat mengiritasi kulit.

Tin disebut-sebut dalam kitab Kejadian yaitu pohon ara yang daunnya dijadikan cawat oleh Adam dan Hawa ketika mereka mereka diusir dari surga/ Taman Eden karena melanggar perintah Tuhan yang melarang mereka memakan buah dari pohon pengetahuan.
Di Al Qur'an, salah satu surat disebut dengan nama ini (QS Surat At-Tiin) karena Allah bersumpah atas nama buah/tumbuhan ini.

Buah tin juga mengandungi Vitamin A & C, kalsium, zat besi yang sangat diperlukan untuk memelihara kesihatan organ tubuh badan manusia. Antara khasiat buah tin yang telah dikenalpasti ialah mengatasi penyakit buasir, sakit-sakit atau bengkak badan, batuk yang berpanjangan, melawas kencing, menyah toksik, dan membersihkan lendir pada usus.

TOFU TELUR SOS TIRAM HOISIN

Akak suka makan sayur yg di masak chinese style. Emmpph .... tak terkata .... letak mushroom, tofu, pekat kan kuah dengan tepung jagung ... lazat ... yg kat bawah ni salah satu masakn kegemaran akak ..

Bahan2

3 pek/silinder tofu telur/ japanese tofu
1 peket kecil cendawan tiram ~ dibelah2 jika cendawan besar
½ biji lobak merah ~ hiris memanjang
3 ulas bwg merah ~ tumbuk 2 ulas bwg putih tumbuk
Sedikit lada sulah
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos hoisin garam
Jika perlu 1 sudu besar tepung jagung ~ bancuh dengan air air secukupnya
minyak masak & sedikit minyak bijan


Cara Memasak:

1. Panaskan minyak masak. Potong dua plastik tofu dan keluarkan tofu atas tapak tangan.
Basuh dengan air paip.. kemudian dipotong anggaran 1 inci terus ke dalam minyak panas &
goreng hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

2. Kurangkan minyak menggoreng tofu tadi dan renjiskan sedikit minyak bijan lalu tumiskan
bahan2 tumbuk hingga wangi. Masukkan air serta sedikit lada sulah, sos tiram & sos hoisin.
Biar mendidih.

3. Masukkan carrot & cendawan tiram dan biar seketika. Jika perlu tambah sikit garam.

4. Masukkan air tepung jagung & biar kuah agak2 pekat (jika pekat sgt tambah air lagi) dan
akhir sekali masukkan tofu yg telah digoreng tadi dan kacau seketika & sedia utk
dihidangkan.

Kari Sotong manja

Anak akak yg kecik sekali (Danish) suka makan kari ... asyik minta "nak lauk kari, nak lauk kari ..." kalo pegi umah nenek dia, pasti ade lauk kari untuk dia ... jadi semalam akak masak ler lauk kari, kari sotong ... akak namakan kari ni Kari Sotong Manja ...

Kari Sotong Manja

Bahan:

1 kg sotong - bersihkan, buang gigi, tulang serta dakwat, toskan

Santan kelapa dari 1/2 biji kelapa (atau banyak mana yg anda suka)

3 Sudu makan serbuk kari

1 sudu makan pes cili kering

Bawang kecik )

Bawang putih ) di hiris halus

Halia )

Bunga lawang )

Kulit kayu manis ) Bahan menumis

Bunga Cengkih & pelaga )

Sedikit daun kari

Sejemput asam jawa atau ikut rasa masing2 (terpulang ... kalau suka lebeh masam so, taruk lebeh asam jawa)

1 biji kentang di potong dadu - kecik2

1 biji buah tomato juga di potong kecik2

2 biji cili masak - belah memanjang

Minyak untuk menumis

Cara:

Panaskan periuk dan tumis bahan2 yg di hiris beserta dgn bunga lawang & geng2nyer. Serbuk kari di bancuh dgn pes cili kering. Bila telah kuning masukkan serbuk kari tadi dan kacau. Masukkan pula daun kari. Kacau-kacau lagi, bila dah naik bau masukkan kentang dengan sedikit santan, bagi kuah renih dulu untuk mengempukkan kentang, bila agak2 kentang separuh empuk masukkan pula sotong. Kacau2 gaulkan. Bila kuah semakin pekat masukkan lagi santan dan tinggal kan sedikit untuk di bancuh dengan asam jawa. Tuangkan air asam jawa kedalam masakan, jangan lupa bahan perasa, tambah supaya lagi bertambah enak masakan anda. Akhir sekali bila kentang telah empuk masukkan tomato dan cili merah, biarkan seketika jgn terlalu lama. Padamkan api dan sedia untuk di hidang.

dah kenyang ler tu ....

Rendang Ikan Tongkol ... wow ...

Satu ari tu akak rasa tak taw aper nak di masak ... akak terpikir kenapa tak cuba ikan tongkol di buat rendang ... saja2 la akak cuba ... ni la hasil nyer ...

Bahan-bahan

Ikan tongkol sederhana besar
3 sudu besar pes cili kering
Cili api 10 - 15 biji*
5 biji bawang kecik*
3 biji bawang putih*
1 inci halia*
Lengkuas ikut suka*
3 batang serai
Santan RM1
2 sudu makan kerisik
2 helai daun kunyit, 1 - di simpul dan lagi 1 di hiris halus

Cara:

Ikan di siang dan di kerat-kerat, selepas di bersihkan rebus dalam periuk sehingga agak separuh masak.



Sementara itu kisar bahan yg bertanda *.

Dalam kuali letak santan, bahan yg di kisar & pes cili kering, jerang kan di atas dapur. Kemudian masukkan daun kunyit. Masak hingga kuah agak pekat.

Bila kuah agak pekat masukkan ikan yg dah di rebus, biarkan kuah agak kering sedikit lalu masukkan kerisik di ikuti bahan perasa, garam dan sebagainyer ... akhir sekali taburkan daun kunyit yg telah di hiris.

Ini lah ruper nyer bila dah siap ... makanlah dengan nasi ...

Kuih Bakar

Dah lama akak teringin nak buat kuih bakar ni sebab suka makan, puasa yang kedua akak cuba buat.




Adunan kuih bakar

KUIH BAKAR

Bahan-bahan:

1 cawan gula
3/4 cawan jus pandan (atau air + pandan essence)
2 cawan tepung gandum
2 1/4 cup santan (atau 1 can santan-450ml )
2 sudu makan butter
3 biji telur
1/2 sudu teh garam
colour hijau
bijan

Cara-cara

campurkan semua bahan. blend samapi sebati.
masukkan 2 tbs minyak dlm loyang .
panaskan loyang dlm oven. bila minyak dah panas, masukkan mixture tadi kuih, taburkan bijan. bakar @180 sampai brown atau garing.

ni la rupe nyer dah siap, tak dek acuan yg berbunga, yg ni pun jadi.

Anees puasa yg kedua tak dapat berpuasa kene sakit tekak dan selsema ... ni kat Klinik Kerajaan pada hari Selasa, buat check-up

PERIA (KANBAS) MASAK TAUCU

Bahan-bahan:




1 mangkuk kecil Peria (kanbas), potong sebegini, sedikit timun potong kecil-kecil, buang empulur



3 sudu makan taucu, 6 biji cili hijau, belah tengah, 1 cawan air asam jawa, beberapa ulas bawang merah dan bawang putih, 1/2 inci halia, kesemuanya di hiris, 2 sudu makan minyak masak untuk menumis, gula untuk perasa

Cara-cara

Panaskan kuali, letak minyak masak dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia, bila kekuningan masukkan taucu dan kacau. Bila naik bau dan agak garing masukkan air asam jawa, kepekatan kuah ikut pada citarasa masing-masing, seeloknya berkuah. Masukkan gula lebeh kurang 1 sudu makan, biar rasanya ade masam dan ade manis. Bila mendidih masukkan peria, kacau lagi, agak dah setengah masak masuk pula cili hijau dan timun, kacau-kacau, biar kan renih sekejap, kalau ade lebihan ikan goreng semalam boleh juga di masukkan, lepas tu boleh lah di padamkan api. Angkat dan hidangkan bersama nasi.

Sedia di makan.