SAMBAL GORENG KEREPEK UBI KAYU

Adik ipar akak bagi la lebihan kerepek2, keropok yg dia beli dari Indon bulan Jun ari tu ... dah tak abis dia pass la kat akak ... hubby kata wat sambal dgn ikan bilis, sedap nih ... akak pun cuba la ...

Bahan-bahan:

100 gm ikan bilis yg dah di kopek

1 mangkuk kerepek kering ubi kayu

4 biji cili masak *

7 - 8 biji cili padi (cili api) *

2 biji bawang kecil *

Minyak untuk menumis

Ini lah rupa kerepek ubi kayu kering. Ubi yang di rebus, lepas tu di hiris, di keringkan iaitu di jemur bawah matahari, jadi la kerepek, ia sebenar nye di goreng dan di sira dgn gula wat kudap-kudapan.

Cara:

Mesin atau tumbuk bahan yg bertanda *. Kerepek ubi di goreng dan ketepikan, begitu juga dgn kerepek ubi. Ketepikan.

Bila telah selesai menggoreng kerepek ubi & ikan bilis tadi, tumiskan bahan yg dah di mesin sehingga garing. Letaklah garam serta serbuk perasa. Bila agak dah garing, letak sedikit air supaya sambal tidak kering sangat. Kemudian masukkan bahan yg dah di goreng. Kacau dan balik-balikkan supaya cili tersebut mesra ikan bilis dan kerepek.

Dah siap ... boleh lah di makan ... ape lagi, cuba la ...

SI AYAH & SI ANAK

Si ibu terganggu tidur nya bila terdengar suara si Ayah memarahi si anak teruna yg pulang lewat malam. Si ibu curi-curi mendengar biji butir yang keluar dari mulut si ayah … “Kau ni pegi mana, tak tau hari dah pukul berapa” kata si ayah. Si anak mungkin menjawab “pegi minum teh ngan kengkawan”. Si ayah masih tak puas hati dengan jawapan si anak. Si ayah terus terusan memaki hamun. Si anak masuk ke bilik tidur malas mendengar leteran si ayah tadi. Si ibu cuba dengarkan apa yg di leteri oleh si ayah kerana faham sangat dengan perangai si ayah bila marah. Sekejap si ayah berhenti dari berleter. Sampai pada satu tahap si ibu terpaksa bangun dan mendapatkan 2 insan itu apabila si ayah bertindak ingin memukul si anak, sempat di jeling jam di dinding yg menunjukkan pukul 1.40 a.m. Si anak rasa tercabar dengan kata-kata si ayah yg bukan sekali ini di lafazkan. Lalu si anak berkata … “ayah nak A keluar sekarang ker …” “ha … kau keluar sekarang …” balas si ayah. Si anak pantas memunggah pakaian yg tergantung di almari. Si ibu yg mendengar kekecohan berlari masuk ke bilik si anak dan menegur cara si suami menghalau anak nya. “Apa awak ni tak habis-habis nak menghalau anak. Sikit-sikit suruh keluar” kata si ibu. Si anak menyambung lagi “A kalau keluar takkan jejak-jejakkan lagi kaki ke rumah ni, banyak kali ayah halau A, tak pa … A boleh keluar” Lalu di kemaskan kain baju nya. Berkata lagi si anak "banyak sangat tekanan, tekanan dari ayah, tekanan di tempat kerja ... A dah tak tahan yah ..." Si ibu tergamam dengan kejadian sementelah terkejut dari tidur. Tak terkata apa dengan perlakuan si suami dan si anak. Kembali semula ke tempat pembaringan, sukar untuk si ibu untuk melelapkan mata. Di cuba untuk melelapkan mata, namun si ibu resah gelisah memikirkan nasib si anak. Apa lah nasib kau nak .... Dalam senyap si anak melangkah pergi tanpa sebarang pesan. Sedar-sedar dia telah meninggalkan rumah.


Pada akak, tak perlu lah asyik nak mengongkong anak yg dah besar panjang ... kalo anak tu nak berbuat jahat dah lama dia berbuat begitu, kalo marahkan anak jauhi lah sifat seperti ayah di atas menghalau anak kandung sendiri. Sanggup dia tengok anak dia melangkah pergi di tengah keheningan malam ... janji hati dia puas ... bapa yg begini ker yg masa hari tuanya tidak di pedulikan oleh sang anak ?????

MASAK LEMAK KACANG BOTOL & UDANG

Jumpa lagi ... kali ini akak bagi resepi masak lemak kacang botol & udang ... resepi akak ni simple ajer kan .... yg tak tau masak pun reti nak buat ... tapi itu la .... suka-suka nak tepekkan aper yg akak masak ... akak kongsi kat sini ....

Bahan:

7-8 btg kacang botol

200 gm udang basah

RM1 santan

7 - 8 biji cili api

2 biji bawang kecik

1 batang serai

1 sudu teh serbuk kunyit

sekeping asam keping

Cara:

Kacang botol dikerat sepanjang1 1/2 inci atau 2 inci, basuh dan toskan. Udang di buang kepala dan ekor. Tumbuk cili api, bawang kecik, serbuk kunyit & garam hingga lumat. Masukkan dalam periuk yg dah ade santan, tambahkan sedikit air (agak2, jgn pekat sgt atau cair). Serai di titik dan masukkan kedalam santan tadi dan jerang atas dapur. Udang juga masukkan sekali. Kacau gulai, bila agak nak mendidih masukkan kacang botol kemdian di ikuti asam keping, kacau-kacau gulai dan tambahkan perasa. Bila kacang dah agak lembut dan dah menggelegak tak payah tunggu lama, nanti kacang botol tu masak sgt dah tak sedap, tutup api. Kira dah siap di makan ....

ROSELLE

Hari tu bos akak bagi bunga roselle yg dia beliau beli kat pasar ... dia soh akak rebus wat cam sirap then buat minuman ... dia kata banyak vitamin ....

Bunga roselle

Dari dekat ...

Cara nak wat sirap ni senang jer ... rebus bunga roselle dlm periuk selama 1 1/2 jam, letak gula .... tunggu sejuk sedikit tapis air rebusan tersebut dan simpan dlm bekas.

pati roselle setelah di rebus selama 1 1/2 jam .. seelok nya simpan dalam peti sejuk ...

tambah sedikit air pada sirap jika hendak minum .... sedia untuk di minum

ROSELLE - Hibiscus sabdariffa

Hibiscus rosasinensis ialah bunga raya yang menjadi kebanggaan rakyat sebagai bunga kebangsaan negara. Spesies bunga raya yang dimaksudkan ialah Hibiscus sabdariffa L. atau lebih dikenali dengan nama Roselle. Roselle dikatakan berasal dari India dan ada juga yang katakan ia nya berasal dari Afrika Barat.

Di Afrika, biji Roselle dimakan kerana dikatakan mengandungi minyak tertentu. Di Sudan, Roselle diproses menjadi minuman tradisional yang dinamakan Karkadeh dan merupakan minuman kebangsaan orang Sudan .

Salut bunga ini boleh diproses menjadi pelbagai jenis hasilan seperti minuman, halwa, jeli, sos, jeruk dan serbuk atau helaian minuman Roselle.

Khasiat dan Kegunaan Roselle

Kaliks atau kelopak buah Roselle yang berwarna merah kaya dengan vitamin A dan C serta zat mineral. Dengan menjadikannya sebagai teh ubatan, herba ini dapat membantu mempercepatkan peredaran darah, mengurangkan tekanan darah tinggi di samping memberi kesan awet muda. Kaliksnya boleh diproses menjadi jem, halwa, jeli, jeruk dan juga pewarna makanan. - Sumber di petik dari wikipedia -

BUAH TIN & KHASIAT NYA .....

Buah tin ni akak beli ketika ada jualan kat lobi tempat keje akak ... kata nya banyak khasiat

apabila di belah, itu la keadaan di dlmnya ... banyak biji .. tp enak gak ... yg kering agak liat sikit, tapi seronok nak kunyah ..

Tumbuh di daerah Asia Barat, mulai dari pantai Balkan hingga Afganistan. Sekarang dibudidayakan pula di Australia, Cile, Argentina, serta Amerika Serikat.
Habitus berupa pohon, besar dan dapat tumbuh hingga 10m dengan batang lunak berwarna abu-abu. Daunnya cukup besar dan berlekuk dalam, 3 atau 5 cuping.

Bunga tin tidak tampak karena terlindung oleh dasar bunga yang menutup sehingga dikira buah. Penyerbukan dilakukan oleh sejenis tawon khusus, sama seperti serangga yang menyerbuki jenis-jenis Ficus lainnya.

Yang disebut buah sebetulnya adalah dasar bunga yang membentuk bulatan. Tipe ini khas untuk semua anggota suku ara-araan (Moraceae). Buahnya berukuran panjang tiga hingga 5 cm, berwarna hijau. Beberapa kultivar berubah warna menjadi ungu jika masak. Getah yang dikeluarkan pohon ini dapat mengiritasi kulit.

Tin disebut-sebut dalam kitab Kejadian yaitu pohon ara yang daunnya dijadikan cawat oleh Adam dan Hawa ketika mereka mereka diusir dari surga/ Taman Eden karena melanggar perintah Tuhan yang melarang mereka memakan buah dari pohon pengetahuan.
Di Al Qur'an, salah satu surat disebut dengan nama ini (QS Surat At-Tiin) karena Allah bersumpah atas nama buah/tumbuhan ini.

Buah tin juga mengandungi Vitamin A & C, kalsium, zat besi yang sangat diperlukan untuk memelihara kesihatan organ tubuh badan manusia. Antara khasiat buah tin yang telah dikenalpasti ialah mengatasi penyakit buasir, sakit-sakit atau bengkak badan, batuk yang berpanjangan, melawas kencing, menyah toksik, dan membersihkan lendir pada usus.

TOFU TELUR SOS TIRAM HOISIN

Akak suka makan sayur yg di masak chinese style. Emmpph .... tak terkata .... letak mushroom, tofu, pekat kan kuah dengan tepung jagung ... lazat ... yg kat bawah ni salah satu masakn kegemaran akak ..

Bahan2

3 pek/silinder tofu telur/ japanese tofu
1 peket kecil cendawan tiram ~ dibelah2 jika cendawan besar
½ biji lobak merah ~ hiris memanjang
3 ulas bwg merah ~ tumbuk 2 ulas bwg putih tumbuk
Sedikit lada sulah
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos hoisin garam
Jika perlu 1 sudu besar tepung jagung ~ bancuh dengan air air secukupnya
minyak masak & sedikit minyak bijan


Cara Memasak:

1. Panaskan minyak masak. Potong dua plastik tofu dan keluarkan tofu atas tapak tangan.
Basuh dengan air paip.. kemudian dipotong anggaran 1 inci terus ke dalam minyak panas &
goreng hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

2. Kurangkan minyak menggoreng tofu tadi dan renjiskan sedikit minyak bijan lalu tumiskan
bahan2 tumbuk hingga wangi. Masukkan air serta sedikit lada sulah, sos tiram & sos hoisin.
Biar mendidih.

3. Masukkan carrot & cendawan tiram dan biar seketika. Jika perlu tambah sikit garam.

4. Masukkan air tepung jagung & biar kuah agak2 pekat (jika pekat sgt tambah air lagi) dan
akhir sekali masukkan tofu yg telah digoreng tadi dan kacau seketika & sedia utk
dihidangkan.

Kari Sotong manja

Anak akak yg kecik sekali (Danish) suka makan kari ... asyik minta "nak lauk kari, nak lauk kari ..." kalo pegi umah nenek dia, pasti ade lauk kari untuk dia ... jadi semalam akak masak ler lauk kari, kari sotong ... akak namakan kari ni Kari Sotong Manja ...

Kari Sotong Manja

Bahan:

1 kg sotong - bersihkan, buang gigi, tulang serta dakwat, toskan

Santan kelapa dari 1/2 biji kelapa (atau banyak mana yg anda suka)

3 Sudu makan serbuk kari

1 sudu makan pes cili kering

Bawang kecik )

Bawang putih ) di hiris halus

Halia )

Bunga lawang )

Kulit kayu manis ) Bahan menumis

Bunga Cengkih & pelaga )

Sedikit daun kari

Sejemput asam jawa atau ikut rasa masing2 (terpulang ... kalau suka lebeh masam so, taruk lebeh asam jawa)

1 biji kentang di potong dadu - kecik2

1 biji buah tomato juga di potong kecik2

2 biji cili masak - belah memanjang

Minyak untuk menumis

Cara:

Panaskan periuk dan tumis bahan2 yg di hiris beserta dgn bunga lawang & geng2nyer. Serbuk kari di bancuh dgn pes cili kering. Bila telah kuning masukkan serbuk kari tadi dan kacau. Masukkan pula daun kari. Kacau-kacau lagi, bila dah naik bau masukkan kentang dengan sedikit santan, bagi kuah renih dulu untuk mengempukkan kentang, bila agak2 kentang separuh empuk masukkan pula sotong. Kacau2 gaulkan. Bila kuah semakin pekat masukkan lagi santan dan tinggal kan sedikit untuk di bancuh dengan asam jawa. Tuangkan air asam jawa kedalam masakan, jangan lupa bahan perasa, tambah supaya lagi bertambah enak masakan anda. Akhir sekali bila kentang telah empuk masukkan tomato dan cili merah, biarkan seketika jgn terlalu lama. Padamkan api dan sedia untuk di hidang.

dah kenyang ler tu ....