HATI AYAM MASAK KICAP

Mungkin ade antara kita yg tak suka makan hati ayam, dan mungkin ade antara kita yg suka lak makan hati ayam.  Kali ni akak nak persembahkan resepi hati ...... hati ayam masak kicap ....

Bahan-bahan:

200 gm hati ayam

1/2 cawan kicap manis

2 susu makan cuka

2 ulas bwg kecil

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

2 biji cili - di hiris panjang

1 biji bawang besar - potong bulat

1 sudu makan lada hitam di tumbuk/1 sudu makan serbuk lada hitam

1 btg kulit kayu manis

3 biji lawang

Sedikit buah pelaga

Sedikit bunga cengkih

2 sudu makan minyak masak

Cara:

Hati ayam di bersihkan, di tos dan rebus sehingga masak.  Bawang kecik, bwg putih dan halia di hiris untuk kegunaan menumis.  Panaskan api dan tumiskan bahan2 yg dihiris serta dgn kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga & bunga cengkih.  Kacau2 hingga agak kekuningan masukkan kicap, masukkan cuka serta sedikit air. Bila dah gelegak tu masukkan hati ayam yg telah di rebus, biar kan mendidih dlm kuali.  Masukkan pula lada hitam yg telah di tumbuk ataupun serbuk nyer ...

Akhir sekali masukkan cili merah serta bawang besar, jgn lupa rasa dulu, tambah lah garam atau bahan perasa untuk menambah kesedapan masakan anda semua.  Tutup api dan hidang kan.

Ni dia.... hati ayam masak kicap akak ....

ANEES DAH SEPULUH TAHUN

Pada hari Raya Haji yg baru-baru ni akak buat befday untuk anak dara akak nih ... kira belated befday la ... actual befday dia pada 12 November ....

Kek yg ditempah dari Yatie Cooking

make a wish Anees ... make a wish ......

Ieqa pun nak potong gak ... potong ... potong .... potong .... potong (ikut lagu iklan potong ... kui... kui...)

 Danish perasan cam dia nyer bezday ... hahahah ...

ni ... anak beranak Ijan & Faizal ... tetamu yg paling awal sampai ...

Ijam & Fatin

 Anis & de gang ... school mate dia ...

Hadiah dari Ijam & Family ...

 

Yg ni hadiah dari Mama

KACANG PANJANG GORENG SUHUN & SUP CENDAWAN BUSUT

KACANG PANJANG GORENG DGN SUHUN

Kepada yang suka dengan sayur kacang panjang, akak nak kongsikan masakan kacang panjang goreng dgn suhun ini dengan anda semua ...

Bahan-bahan nye seperti gambar kat bawah ni:

Sayur kacang panjang dalam 6-7 btg, ricih macam tu, sedikit cili merah di potong-potong serong dan bwg besar di hiris, tempe setengah bungkus, potong dadu dan di goreng

Tahu 1 keping goreng dan potong dadu juga, sedikit udang kering

Suhun di goreng

Tambahan:

Bawang putih di cincang, 2 ulas bawang kecik ditunbuk dgn sedikit garam.

Cara:

Panaskan kuali dan tumiskan bawang putih serta bawang yg di tumbuk tadi. Kacau supaya tak hangus. Letak sedikit air (ade org letak sedikit santan) dan biarkan didih, bila dah didih masukkan udang kering dan sayur kacg panjang. Balik-balikan, masukkan pula tahu, tempe serta suhun yg telah di goreng. Kacau rata dan tambah bahan perasa. Tutup api. Isi kan ke pinggan dan hidang dengan nasi serta lauk pauk lain. Selamat menjamu selera.

SUP CENDAWAN BUSUT


Hari Ahad lepas asben akak pegi kutip cendawan busut yg tumbuh kat kebun pakcik dia. Dah lama tak makan cendawan busut ni, kalau makan pun yg cendawan ternak nyer ... hmm sedap ... manis betul ... ini paling simple nyer sup ....

Baru selesai cuci ... ni fresh punyer nih ....

Dah siap di masak ... tunggu nak kene ngap ... kelakar kan ...

Bahan:

Cendawan dlm 10 btg

sedikit ikan bilis buang kepala dan tulang*

2 ulas bwg kecik*

2 ulas bwg putih*

1 biji cili merah - hiris2

setengah labu bwg merah - hiris2

Cara:

Tumbuk bahan yg bertanda * dan tumis. Bila dah kekuningan masukkan 2 cawan air, biarkan mendidih. bila dah mendidih masukkan cendawan, di iringi bawg besar dan cili merah. Jangan lupe bahan perasa untuk menambah kan kesedapan masakan anda.

LAUK-PAUK KU

Ni adalah antara lauk pauk yg selalu akak masak dan menjadi kegemaran akak sekeluarga

Asam pedas tulang lembu dan sayur Pak Choy goreng tahu kering

Anak perempuan akak yg no. 3 tu kalau akak goreng sayur dgn tahu kering, dah gerenti dia pilih tahu tu aja ...

Sambal terung & Ikan masak cuka

Dolu2 masa kecik2, bila mak masak ikan masak cuka ni ... cukup menyampah, sbb aper, bau cuka tu busuk la sgt ... tp skarang ni akak kdg2 rindu nak makan masak cuka, sekali sekala masak ler ....

SAMBAL GORENG KEREPEK UBI KAYU

Adik ipar akak bagi la lebihan kerepek2, keropok yg dia beli dari Indon bulan Jun ari tu ... dah tak abis dia pass la kat akak ... hubby kata wat sambal dgn ikan bilis, sedap nih ... akak pun cuba la ...

Bahan-bahan:

100 gm ikan bilis yg dah di kopek

1 mangkuk kerepek kering ubi kayu

4 biji cili masak *

7 - 8 biji cili padi (cili api) *

2 biji bawang kecil *

Minyak untuk menumis

Ini lah rupa kerepek ubi kayu kering. Ubi yang di rebus, lepas tu di hiris, di keringkan iaitu di jemur bawah matahari, jadi la kerepek, ia sebenar nye di goreng dan di sira dgn gula wat kudap-kudapan.

Cara:

Mesin atau tumbuk bahan yg bertanda *. Kerepek ubi di goreng dan ketepikan, begitu juga dgn kerepek ubi. Ketepikan.

Bila telah selesai menggoreng kerepek ubi & ikan bilis tadi, tumiskan bahan yg dah di mesin sehingga garing. Letaklah garam serta serbuk perasa. Bila agak dah garing, letak sedikit air supaya sambal tidak kering sangat. Kemudian masukkan bahan yg dah di goreng. Kacau dan balik-balikkan supaya cili tersebut mesra ikan bilis dan kerepek.

Dah siap ... boleh lah di makan ... ape lagi, cuba la ...

SI AYAH & SI ANAK

Si ibu terganggu tidur nya bila terdengar suara si Ayah memarahi si anak teruna yg pulang lewat malam. Si ibu curi-curi mendengar biji butir yang keluar dari mulut si ayah … “Kau ni pegi mana, tak tau hari dah pukul berapa” kata si ayah. Si anak mungkin menjawab “pegi minum teh ngan kengkawan”. Si ayah masih tak puas hati dengan jawapan si anak. Si ayah terus terusan memaki hamun. Si anak masuk ke bilik tidur malas mendengar leteran si ayah tadi. Si ibu cuba dengarkan apa yg di leteri oleh si ayah kerana faham sangat dengan perangai si ayah bila marah. Sekejap si ayah berhenti dari berleter. Sampai pada satu tahap si ibu terpaksa bangun dan mendapatkan 2 insan itu apabila si ayah bertindak ingin memukul si anak, sempat di jeling jam di dinding yg menunjukkan pukul 1.40 a.m. Si anak rasa tercabar dengan kata-kata si ayah yg bukan sekali ini di lafazkan. Lalu si anak berkata … “ayah nak A keluar sekarang ker …” “ha … kau keluar sekarang …” balas si ayah. Si anak pantas memunggah pakaian yg tergantung di almari. Si ibu yg mendengar kekecohan berlari masuk ke bilik si anak dan menegur cara si suami menghalau anak nya. “Apa awak ni tak habis-habis nak menghalau anak. Sikit-sikit suruh keluar” kata si ibu. Si anak menyambung lagi “A kalau keluar takkan jejak-jejakkan lagi kaki ke rumah ni, banyak kali ayah halau A, tak pa … A boleh keluar” Lalu di kemaskan kain baju nya. Berkata lagi si anak "banyak sangat tekanan, tekanan dari ayah, tekanan di tempat kerja ... A dah tak tahan yah ..." Si ibu tergamam dengan kejadian sementelah terkejut dari tidur. Tak terkata apa dengan perlakuan si suami dan si anak. Kembali semula ke tempat pembaringan, sukar untuk si ibu untuk melelapkan mata. Di cuba untuk melelapkan mata, namun si ibu resah gelisah memikirkan nasib si anak. Apa lah nasib kau nak .... Dalam senyap si anak melangkah pergi tanpa sebarang pesan. Sedar-sedar dia telah meninggalkan rumah.


Pada akak, tak perlu lah asyik nak mengongkong anak yg dah besar panjang ... kalo anak tu nak berbuat jahat dah lama dia berbuat begitu, kalo marahkan anak jauhi lah sifat seperti ayah di atas menghalau anak kandung sendiri. Sanggup dia tengok anak dia melangkah pergi di tengah keheningan malam ... janji hati dia puas ... bapa yg begini ker yg masa hari tuanya tidak di pedulikan oleh sang anak ?????

MASAK LEMAK KACANG BOTOL & UDANG

Jumpa lagi ... kali ini akak bagi resepi masak lemak kacang botol & udang ... resepi akak ni simple ajer kan .... yg tak tau masak pun reti nak buat ... tapi itu la .... suka-suka nak tepekkan aper yg akak masak ... akak kongsi kat sini ....

Bahan:

7-8 btg kacang botol

200 gm udang basah

RM1 santan

7 - 8 biji cili api

2 biji bawang kecik

1 batang serai

1 sudu teh serbuk kunyit

sekeping asam keping

Cara:

Kacang botol dikerat sepanjang1 1/2 inci atau 2 inci, basuh dan toskan. Udang di buang kepala dan ekor. Tumbuk cili api, bawang kecik, serbuk kunyit & garam hingga lumat. Masukkan dalam periuk yg dah ade santan, tambahkan sedikit air (agak2, jgn pekat sgt atau cair). Serai di titik dan masukkan kedalam santan tadi dan jerang atas dapur. Udang juga masukkan sekali. Kacau gulai, bila agak nak mendidih masukkan kacang botol kemdian di ikuti asam keping, kacau-kacau gulai dan tambahkan perasa. Bila kacang dah agak lembut dan dah menggelegak tak payah tunggu lama, nanti kacang botol tu masak sgt dah tak sedap, tutup api. Kira dah siap di makan ....